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Nascondini

Par Eve
https://cuisine.land/l-eden-des-saveurs/12772-recette-nascondini.html

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25 Préparation : 20 min Cuisson : 15 min

Le classique des biscuits italiens. J'ai trouvé cette recette sur le blog d'une italienne (que j'ai traduit de l'italien).  C'est un peu technique, je l'admets, il faut avoir un peu le coup de main.

Nascondini

Ingrédients :

300 g de farine de blé
85 g de Maïzena
100 g de beurre à température ambiante
50 ml de lait
120 g de sucre
1 cc d'extrait de vanille
½ cc de levure vanillée
2 jaunes d'œufs
2 CS de cacao amer
20 g de chocolat noir haché

Préparation :

  1. Faire préchauffer le four à 180°C.
  2. Mélanger le beurre avec le sucre. Ajouter les jaunes d'œufs, le lait et enfin les farines avec la levure. Pétrir quelques minutes pour obtenir une pâte homogène et lisse.
  3. Réserver 1/4 de la pâte à laquelle on ajoute le cacao et le chocolat noir haché. Bien mélanger à nouveau pour que le chocolat soit bien intégré à la pâte. Elle doit être uniformément brune.
  4. Étaler la pâte claire en un rectangle avec un rouleau à pâtisserie. Ne pas faire trop fin!
  5. Former un cylindre de 2 cm de diamètre environ avec la pâte foncée, de la même longueur que le rectangle de pâte claire.
  6. Enrouler la pâte claire autour du cylindre pour l’enrober totalement et former un gros boudin aplati.
  7. Découper de nombreux petits morceaux (25 / 30). Les placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et les écraser légèrement avec les dents d'une fourchette (pour obtenir le motif caractéristique!).
  8. Cuire au four à 180°C pendant environ 15 minutes.
  9. Laisser refroidir et conserver dans une boite à biscuits en métal.

120 kcal par biscuit. Si vous faites des biscuits plus gros, compter plus de calories forcément, ce n'est pas une science exacte ;-)

C'est un petit biscuit sec qui va très bien avec un café !